Αντί να πετάξετε τα κοτσάνια και τα φύλλα από λαχανικά όπως σελινόριζα, μαϊντανό ή πράσο, χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε το δικό σας bouquet garni (δεματάκι αρωματικών) ή ζωμό. Αυτό είναι ένα τέλειο παράδειγμα Χρήση Καταλοίπων (Zero Waste). Συλλογή για Ζωμό:
