Αντί να πετάξετε τα κοτσάνια και τα φύλλα από λαχανικά όπως σελινόριζα, μαϊντανό ή πράσο, χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε το δικό σας bouquet garni (δεματάκι αρωματικών) ή ζωμό. Αυτό είναι ένα τέλειο παράδειγμα Χρήση Καταλοίπων (Zero Waste).
Συλλογή για Ζωμό:
- Συστατικά: Μαζέψτε τις άκρες των καρότων, φλούδες κρεμμυδιού, φύλλα σέλινου και βότανα.
- Κατάψυξη: Αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα στην κατάψυξη μέχρι να έχετε αρκετά.
- Ζωμός: Βράστε τα υπολείμματα με νερό για τουλάχιστον 1 ώρα για έναν αρωματικό σπιτικό ζωμό.